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半熟，可不是没烤熟 所谓半熟，不是没烤熟，而是“轻度烘焙”。 烘烤时使用的是半蒸半烤的烘烤工艺，整个烘烤过程严格把控蒸烤时间，使其接近半熟的状态。 同时，原料上使用的也多是口感柔和的材料，比如芝士、淡奶油、鲜牛奶等。..

一款美味的芝士蛋糕，口感非常湿润细腻。半熟，意味着“轻度烘焙”，也表示烘烤的时候要尤其注意火候，不要烘烤过度，以免失去应有的口感。。..

芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，英文是cheese cake，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类 ..

芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。 ..

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蛋挞深受香港人欢迎，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕。 香港引入蛋挞的时代，香港饼店已出现蛋挞，1950初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。味道香甜醇厚，松软可口。故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。 ..