为什么大家现在都在学习定位理论呢?
1、 理论操作简单易学
定位理论最大的好处就是看上去“浅显”,人人都觉得一看就会www.ganlv5.com赶驴网。就好像王老吉的“怕上火,喝王老吉”、肥西老母鸡改名为老乡鸡,感觉像是有了一句好的广告语或者好名字,立马就能成功一样。
但你真的以为一句话就能带动王老吉?
王老吉的成功还是与本身的渠道建设能力分不开的。遥想当年沙县小吃、兰州拉面、龙虾店哪一个桌上不是竖着一个王老吉的牙签罐,甚至有的店面连招牌都是王老吉赞助的。
每逢夏季夜市的烧烤摊、小龙虾、火锅,一溜儿的王老吉推销女郎。这才是王老吉成功的主要原因。江山都是一步步打下来的,不是光靠一张嘴说出来的!
产品的品牌名、广告语确实重要原文www.ganlv5.com。但如果将这些放到书里教给其他餐饮人,那么品牌名和广告语的重要性就被放大化了,从而导致大家对其的盲目崇拜,最终走入死胡同。
2、 餐饮人的学习精力都是有限的
能够当好餐饮老板的人都是很优秀、很聪明的。但是在餐饮管理中琐碎的事情非常多,学习往往是需要大量时间精力去钻研的,所以很容易造成不少老板因为一知半解反而越走越偏。
当然这无需自责,毕竟术业有专攻,服务员干不了颠勺的事,川菜师傅也不能当会计。
解决办法也很简单,就是专业的人做专业的事,你只要当好管理者就可以了。
3、 圈子跟风心理作祟
其实很多老板在学习时也知道照着做不一定行得通,但是因为市场环境恶劣,再加上一起去学的餐饮同学回来后都做了赶+驴+网。于是也都依葫芦画瓢跟着一起干了。但是成功率可以想象是不高的。
这都是跟风心理惹的货。不要在你不擅长的领域里去“跟风”。
4、 说的人多了,那么大家就相信了
俗话说“三人成虎”:说的人多了,假的也就变成真的了。
很多公司学了点皮毛,就自认自己都会了,写上数百页的PPT,其实一页没多少字,就跟各位老板聊品牌、聊消费者心智欢迎www.ganlv5.com。但其实只是卖设计或广告位、卖公司产品等,餐厅老板看得多了,自然就会相信了。其他广告公司看到这么做竟然卖掉了,然后也就都跟着学了。
5、 定位的问题到底在哪里呢?
定位最大的问题,其实就是不管是谁照着这个理论做下去,都能给品牌找到一个新的品类,然后起名,想传播语。
但往往祸根就出在这个新的品类上。
很多人容易犯“我代表全世界”的问题。自己喜欢水煮鱼,就认为全世界都喜欢吃水煮鱼,根本不调查,甚至谈不上分析市场,就拍拍脑袋开始干了来源www.ganlv5.com。
不要把自己限制在一个品类中,要看到市场的空白处,果断升级为综合性的餐饮店,只要突出其中特色,顾客自然会记住你!
6、 要明白哪方面出问题,而不是胡改乱造
菜品难吃,不能责怪菜刀;顾客不上门,不能责怪拉门。
1) 做餐饮宁可不耻下问,也不闭门造车
有许多餐厅因为资金的缘故,请不起专业人员,就自己给自己做品牌或找便宜的设计公司,虽然可以,但一定要记得多听多问多看,不要自己闭门造车。
2) 整合资源,让专业的人做专业的事
往往很多餐饮都会遇到品牌改造的困难,甚至会陷入定位的困难,老板往往会不适应这种转变,各种事情都在亲力亲为:策划活动、广告语、设计logo等,但凡事应该量力而为,该放权的时候就放权,该外包的就外包,让专业的人去做专业的事,把自己的精力放在最关键的地方!
3) 分清设计公司、传媒公司还是品牌咨询公司
咨询公司卖的都是脑力,价值是很高的,所以在选择时一定要擦亮自己的眼睛。
定位只是一个工具,关键还是看自己怎样使用,不能误读、钻牛角尖,才能占领一席之地。

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